Taugé

Taugé is waarschijnlijk de meest bekende spruitgroente die er is. Ze wordt verkregen door mungbonen (katjang idjoe) te ontkiemen. Taugé wordt vooral veel in de Chinese keuken gebruikt. Taugé leent zicht uitstekend voor warme (roerbak)gerechten, maar kan ook heel goed worden verwerkt in koude gerechten als salades. Het verdient aanbeveling om taugé die wordt verwerkt in koude gerechten voor gebruik een minuutje te blancheren en meteen daarna met koud water af te spoelen.

Alfalfa / Brassicamix / Broccolikiemen / Chinese Preischeuten / Gemengde Kiemen / Radijskiemen / Sango / Sprouty / Taugé